* Pasta cremosa ai carciofi

Ingredienti per 2

150 g di pasta, io per questo piatto preferisco quella corta
2 carciofi
2 sottilette cremose
1 spicchio d'aglio
olio exv
mezzo bicchiere di vino bianco
sale

Un primo direi anche piuttosto veloce.
Pulire e tagliare a fettine sottili sottili due carciofi compreso un pezzo di gambo tagliato a cubetti piccoli.
Mettere tutto in un largo tegame con uno po' d'olio exv e uno spicchio di aglio tritato anche lui a pezzetti piccolissimi. Far cuocere per una decina di minuti, sfumare con il vino bianco e portare a cottura ancora per qualche minuto.
Spegnere il fuoco, aggungere le 2 sottilette e dare una mescolata. Le sottilette si scioglieranno solo con il calore.
Lessare la pasta, scolarla non troppo e versare nella padella con i carciofi. Saltare sul fuoco per una manciata di secondi e mettere nei piatti.

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Ecco, questa è proprio da fare, io di solito ci metto solo i carciofi e il parmigiano, la prossima volta invece userò le sottilette. Grazie dell'idea.

è una vita che non compro sottilette, devo rimediare

cercavo proprio una ricetta di primi con i carciofi, mio marito ne ha trovato una bella scorta a prezzo basso e vorrei prepararli in tanti modi, ho già fatto la classica frittata, buonissima

mamma mia....corro subito a comprare i carciofi.

Io avevo sottilette da smaltire perchè quando l'amato non c'è io mi faccio un toast... però va bene anche altro formaggio purchè cremoso.

Ottimo primo, peccato che l'amato non ami le cremine ... nulla toglie che possa farmela solo per me.

Rosetta 46 ha scritto:
Ottimo primo, peccato che l'amato non ami le cremine ... nulla toglie che possa farmela solo per me.

Ben detto Rosetta! Una pasta del genere è troppo invitante!

Io facevo una cosa simile ma con la ricotta e i carciofi a fettine sotili stufati in padella.
La versione estiva è invece con pomodorini amalgamati sempre a ricotta. Entrambe molto buone ma non le faccio da secoli.

Buona idea! taglierò fine fine un po' di fontina, non compero mai le sottilette, ma la fontina si scioglie bene. I carciofi li ho, la fontina anche... stasera sarà fatto!