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crackers salati con lievito madre

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Messaggio Da mamylaura Lun Gen 19, 2015 9:33 am

dal blog di giallo zafferano, studenti ai fornelli, crackers salati con lievito madre.

loro usano lievito madre rinfrescato io avevo quello in polvere... e quindi ho usato quello in rapporto del 7% ulla farina..

ingredienti:
lievito madre in polvere 28 gr.
200 gr farina 0
200 gr. farina 00
1 cucchiaino malto d'orzo
60 gr. olio
150 gr. acqua tiepida
2 cucchiaini di sale

impastare gli ingredienti fino  ad ottenere un composto liscio (io ho impastato tutto nel ken)
Far lievitare per 3/4 ore... dopodichè stendere la pasta con l'imperia fino ad ottenere una sfoglia, io l'ho passata sul 3/ dell'Imperia, quindi piuttosto alta, ritagliare dei quadrati, bucherellare con i rebbi di una forchetta, cospargere con acqua e sale e cuocere in forno a 200° per circa 10 minuti...

gonfiano un pò, ma sono decisamente buoni sanno proprio di crakers!
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Messaggio Da Rosetta 46 Lun Gen 19, 2015 12:48 pm

dunque...

Ma che belli, fatti così li posso fare anch'io, grazie Mamy

ponpon ponpon ponpon
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Messaggio Da mariella Lun Gen 19, 2015 2:22 pm

grazie!
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