IL CORTILE DELLE MATTE
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I gambi dei broccoli

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I gambi dei broccoli

Messaggio Da Aurora il Ven Ott 11, 2013 12:08 am

Tagliati a cubetti in modo che lessino abbastanza velocemente, li ho messi in un pentola con l'acqua e li ho portati quasi a cottura.
Ho preparato un risotto facendo rosolare lo scalogno e i cubetti di broccolo quasi cotti e poi ho proseguito normalmente aggiungendo il brodo che serve.
Mantecato con burro e formaggio.

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Re: I gambi dei broccoli

Messaggio Da Rosetta 46 il Ven Ott 11, 2013 8:10 am

dunque... 

Buono buono !
Anch'io uso sempre i gambi ... se non ho attorno il figliolo, perchè lui me li fa spelare e poi li sgranocchia crudi.

dunque... dunque... dunque... 
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Re: I gambi dei broccoli

Messaggio Da paola ci il Ven Ott 11, 2013 4:02 pm

gli stessi, una volta spellati li faccio in padella con della salsiccia sbriciolata e ci condisco la pasta.
adoro i risotti! Smile Smile 
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Re: I gambi dei broccoli

Messaggio Da Danielagriner il Ven Ott 11, 2013 4:24 pm

Anch'io li mangio crudi! Di solito però li lesso e li ripasso in padella con i broccoli, olio, aglio, acciuga e peperoncino poi ci condisco la pasta, meglio se orecchiette o altra pasta che raccoglie bene il sugo.
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Re: I gambi dei broccoli

Messaggio Da Aurora il Ven Ott 11, 2013 4:53 pm

Brave, scriviamo quel che ricicliamo soprattutto con queste cose che molte persone scartano. Ho visto donne chiedere al fruttivendolo di tagliargli via i gambi... che poi vengono gettati.


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Re: I gambi dei broccoli

Messaggio Da donatellas il Ven Ott 11, 2013 5:14 pm

I gambi dei broccoli sono squisiti! Io li lesso e li ripasso in padella con aglio , olio e peperoncino. Very Happy


[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto: Ho visto donne chiedere al fruttivendolo di tagliargli via i gambi... che poi vengono gettati.
Ma dai!!!! Che becere!!!!
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Re: I gambi dei broccoli

Messaggio Da Rosetta 46 il Ven Ott 11, 2013 7:16 pm

dunque... 

Donatella, a MI, quando andavo al mercato stavo sempre attenta anche ai tagli dei gambi dei carciofi ...
quanti sughetti e risottini ho fatto dando anche soltanto una mancina all'aiutante del banco.
Diciamo che il gambo è la parte più sostanziosa della pianta ?!?!
Provare per credere.

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Re: I gambi dei broccoli

Messaggio Da fiorella il Sab Ott 12, 2013 12:35 am

io li spello e li mangio crudi. sono buonissimi.
lo faccio anche quando ci sono gambi grossi in fondo alle cime di rapa



"Non possiamo mai giudicare le vite degli altri, perché ogni persona conosce solo il suo dolore e le sue rinunce. Una cosa è sentire di essere sul giusto cammino, ma un’altra è pensare che il tuo sia l’unico cammino" P. Coelho


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