IL CORTILE DELLE MATTE
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* Frittelle leggerissime di zucchine

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Messaggio Da fiorella il Mar Giu 17, 2014 11:48 pm

se stasera fossi arrivata a casa un po' prima avrei provato a prepararle.
sgrunt!



La nostra qualità più autentica è la capacità di creare, di superare, di sopportare, di trasformare, di amare e di essere più grandi della nostra sofferenza.. *Ben Okri*


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Messaggio Da Giovanna F. il Sab Lug 05, 2014 2:27 pm

Come a tutti voi, l'orto è in piena produzione di zucchine e voglio provare questa ricetta molto invitante, ma l'olio che compare nella lista è quello per friggere o se ne aggiunge un po' nell'impasto?
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Messaggio Da fiorella il Sab Lug 05, 2014 2:54 pm

adesso julienno le zucchine e provo!

giovanna, penso che l'olio sia solo per friggere



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Messaggio Da Aurora il Sab Lug 05, 2014 2:56 pm

No no, niente olio nell'impasto. L'olio serve solo a friggere.
Stamattina è arrivato un altro mare di zucchine... Mad


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Messaggio Da Giovanna F. il Sab Lug 05, 2014 3:57 pm

Ok, stasera provo!
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Messaggio Da Giovanna F. il Sab Lug 05, 2014 9:30 pm

Provato, un successone! Penso proprio che le rifarò presto! Wink
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Messaggio Da fiorella il Dom Lug 06, 2014 1:35 am

successone anche qui.
non ne è rimasta una!!!!

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Messaggio Da ornella il Dom Lug 06, 2014 10:47 am

Grazie per la  ricetta,  pure  io ho parecchie zucchine da smaltire!!!!
Nel web  -http://blog.giallozafferano.it/studentiaifornelli/crocchette-di-zucchine-e-philadelphia/   
ho trovato e preparato  le crocchette di zucchine al forno con philadephia (ne va un cucchiaino al centro  io ho usato una "sottomarca" e le zucchine dopo averle intiepidite le ho frullate ) sono buonissime pure fredde  e meglio ancora il giorno dopo  
Il sapore della zucchina non prevale di certo....forse ho abbondato col parmigiano   Cool  [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine] 

pensavo di prepararne un pò e mettere in frizer già cotte che dite, si può fare??
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Messaggio Da mimma il Dom Lug 13, 2014 5:40 pm

Non spero in Aurora che immagino abbia tutt'altro da fare al momento( orto?) ma qualcuno per favore può dirmi se questa pastella va bene anche per le melanzane?  vanno lasciate sotto sale per un po?
per stasera ho promesso fritto di zucchine (queste della foto) e vorrei appunto aggiungere delle melanzane. 
Ce la fate ad aiutarmi in tempo???
Grazie mille
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Messaggio Da Aurora il Dom Lug 13, 2014 5:51 pm

Sto pensando... non ho mai fritto le melanzane in pastella, di solito le infarino e basta.
Le melanzane non le metto mai sotto sale perchè tanto dall'orto a qui sono talmente giovani che non sono mai amare.
Marina non lo so... queste zucchine sono tagliate a juliene, non lo so se con con le melanzane è la stessa cosa, perchè le zucchine per esempio crude sono buonissime e anche se rimane qualche pezzetto crudo dentro la pastella è buona lo stesso, le melanzane invece crude non mi pare siano buone e quindi proverei a tagliarle sottili sottili a fettine e passare in pastella una singola fettina alla volta.


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Messaggio Da mimma il Dom Lug 13, 2014 6:58 pm

Si ok grazie,faccio cosí allora. Le zucchine a dire la veritá le ho fatte a fette e nemmeno troppo sottili ( ho usato una zucchinotta scoperta pee caso e cresciuta un po' troppo ma bella soda) anche perché,guardando bene la doto delle tue mi sembravano tagliate a fettine sottili,non a julienne... 
Insomma nel dubbio .... e poi hai ragione,le zucchine vanno sempre bene.
Quest'anno per fortuna ho una produzione minima. Per buone sono buone d'accordo ma alla fine non se ne puó piú! So che sei d'accordo. Ahahah
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Messaggio Da Aurora il Dom Lug 13, 2014 7:27 pm

No no... le avevo proprio tagliate a julienne perchè è proprio il modo per averle leggerissime, ma fritto è buono tutto quindi va bene anche a fettine o a cubetti.


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Messaggio Da mimma il Dom Lug 13, 2014 8:45 pm

Frittelle zucchine perfettamente riuscite! Disastro totale invece con le melanzane. In corso d'opera ho provato a infarinarle ma orrende anche cosí, allora ho tentato stile cotoletta ( uovo e pane grattuggiato) idem come sopra.... Quindi eliminate e ci siamo gustate le zucchine stile Aurora.
Ma voi come lo fate allora il fritto di melanzane??
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