IL CORTILE DELLE MATTE
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* spaghetti con zucchine

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* spaghetti con zucchine

Messaggio Da Aurora il Dom 3 Lug 2016 - 9:38

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Ne avevo già fatta una l'anno scorso con il pesto di zucchine... questa è diversa e mi hanno detto che è buonissima, quindi ve la posto.

x 2

150 g di spaghetti integrali
1 zucchina tagliata a spaghetti con l'apposito arnese (oppure a fettine e poi tagliate sottili sottili col coltello)
1 spicchio d'aglio
un trito di erbette (io ho usato basilico, menta, prezzemolo)
qualche cucchiaiata di pomodoro frullato e filtrato
olio
1 paio di cucchiai di panna (o una noce di butto)
1 manciata di noci tritate

Mettere una pentola con abbondante acqua sul fuoco.
Dividere a metà il composto di zucchine tagliate a spaghetti. Prenderne una metà e tagliarla a coltello per ridurne le lunghezze. Mettere lo spicchio d'aglio  schiacciato e un po' d'olio in una padella. Quando è rosolato aggiungere le zucchine tagliate e calare gli spaghetti nell'acqua salata.
Quando le zucchine sono rosolate per bene aggiungere un po' di pomodoro frullato e metà delle erbette, far asciugare un tantino, spostare dal fuoco e aggiungerci la panna o il burro e le noci. 
Tre  minuti prima di scolare gli spaghetti tuffare nell'acqua anche l'altra metà di zucchine che saranno lunghi come gli spaghetti e finire di cuocere tutto assieme.
Scolare e versare nel sugo, farla saltare aggiungendo se serve un mestolino di acqua di cottura della pasta spolverando alla fine con l'altra metà di erbette.


Ultima modifica di Aurora il Gio 12 Ott 2017 - 20:53, modificato 1 volta


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Re: * spaghetti con zucchine

Messaggio Da Graziana il Dom 3 Lug 2016 - 9:48

Certo che comunque per una a cui non piacciono le zucchine...
Deve essere buona comunque!
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Re: * spaghetti con zucchine

Messaggio Da Aurora il Dom 3 Lug 2016 - 11:44

Devo fare di necessità virtù. Stamattina ne sono state grigliate 2 chili e così provo anche la parmigiana versione senza fritto... e a mezzogiorno per contorno, cubetti di zucchine e patate ripassate in padella con erbette varie...ah dimenticavo. Ho messo una zucchina anche nell'estratto di oggi che stiamo bevendo


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Re: * spaghetti con zucchine

Messaggio Da Graziana il Dom 3 Lug 2016 - 13:07

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Devo fare di necessità virtù.
mo schiatto mo schiatto
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Re: * spaghetti con zucchine

Messaggio Da clo il Dom 3 Lug 2016 - 13:38

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Re: * spaghetti con zucchine

Messaggio Da Danielagriner il Dom 3 Lug 2016 - 13:41

Buon piatto, me lonsegno, anche qui zucchine a gogo ma io sono fortunata, ho la famiglia di mio figlio che ne mangia tante.
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Re: * spaghetti con zucchine

Messaggio Da Rosetta 46 il Dom 3 Lug 2016 - 18:38

dunque... dunque...

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]   sei forte !!!

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Re: * spaghetti con zucchine

Messaggio Da mariella il Dom 3 Lug 2016 - 22:38

sembra buono questo primo
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Re: * spaghetti con zucchine

Messaggio Da fiorella il Mar 5 Lug 2016 - 0:08

prendo nota, che a me le zucchine piacciono



Non è necessario avere una religione per avere una morale, perché se non si riesce a distinguere il bene dal male quella che manca è la sensibilità, non la religione.~ Margherita Hack ~


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Re: * spaghetti con zucchine

Messaggio Da tizimi il Mar 5 Lug 2016 - 15:39

Io le adoro in ogni loro preparazione .... anche solo bollite! Aurora lo so che ti faccio inorridire  Laughing Laughing
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Re: * spaghetti con zucchine

Messaggio Da Aurora il Mar 5 Lug 2016 - 16:22

infatti... piuttosto mi lascio morir di fame.


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Re: * spaghetti con zucchine

Messaggio Da Danielagriner il Mer 6 Lug 2016 - 9:22

Anche  me piacciono le zucchine bollite, in insalata con prezzemolo e un pezzettino d'aglio sono buonissime!
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Re: * spaghetti con zucchine

Messaggio Da Aurora il Mer 6 Lug 2016 - 9:34

:no per carita': :no per carita': :no per carita':


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Re: * spaghetti con zucchine

Messaggio Da karlin1948 il Lun 11 Lug 2016 - 16:19

Grazie per la bellissima ricetta!
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Re: * spaghetti con zucchine

Messaggio Da fiorella il Lun 11 Lug 2016 - 23:19

ehm no.... le zucchine mi piacciono, ma bollite....
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mi associo ad aurora



Non è necessario avere una religione per avere una morale, perché se non si riesce a distinguere il bene dal male quella che manca è la sensibilità, non la religione.~ Margherita Hack ~


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