*Carciofi stufati.
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*Carciofi stufati.
Carciofi stufati.
Ingredienti:
5 carciofi spinosi, io sardi - uno spicchio d'aglio - vino bianco secco - olio evo - sale e pepe.
Mondare i carciofi delle foglie esterne piu' dure, tagliare le punte, pelare i gambi, lavarli e asciugarli poi tagliarli a meta', levare la barbina interna e affettare i carciofi in spicchi sottili e i gambi a pezzetti. In una capace padella mettere due cucchiate di olio e l'aglio schiacciato, far prendere colore quindi unire i carciofi e farli rosolare per bene. Irrorarli con mezzo bicchiere di vino e far evaporare. Salare e pepare. Togliere l'aglio e finire di cuocere. Servire come contorno a carne o pesce.
Volendo si puo' aggiungere un trito di prezzemolo. Io li uso anche per condire la pasta.
Ingredienti:
5 carciofi spinosi, io sardi - uno spicchio d'aglio - vino bianco secco - olio evo - sale e pepe.
Mondare i carciofi delle foglie esterne piu' dure, tagliare le punte, pelare i gambi, lavarli e asciugarli poi tagliarli a meta', levare la barbina interna e affettare i carciofi in spicchi sottili e i gambi a pezzetti. In una capace padella mettere due cucchiate di olio e l'aglio schiacciato, far prendere colore quindi unire i carciofi e farli rosolare per bene. Irrorarli con mezzo bicchiere di vino e far evaporare. Salare e pepare. Togliere l'aglio e finire di cuocere. Servire come contorno a carne o pesce.
Volendo si puo' aggiungere un trito di prezzemolo. Io li uso anche per condire la pasta.
Danielagriner- matta certificata
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Età : 76
Località : Casorezzo (Mi)
Re: *Carciofi stufati.
Fatti oggi a pranzo, veloci e saporiti.
Danielagriner- matta certificata
- Messaggi : 15928
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 76
Località : Casorezzo (Mi)
Re: *Carciofi stufati.

Concordo, ho imparato a cucinarli così in Sardegna e sono i carciofi preferiti da Carlo.




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