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*Insalata di patate ucraina

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Messaggio Da Danielagriner Mer 20 Apr - 10:04

Insalata di Patate ucraina
Ingredienti:
1 kg circa di patate non farinose
3 cipollotti
3 gambi di prezzemolo
2-3 gambi di sedano a dadini piccolissimi
2-3 uova sode
60 ml olio di mais
60 ml aceto di mele
1/2 cucchiaino di senape forte
60 ml panna acida
200 ml maionese
sale-pepe

Lessare le patate  con la buccia, poi sbucciare e tagliarle a dadini quando sono fredde.
Sgusciare le uova e separare i tuorli dai bianchi. I bianchi si tagliano a dadini piccini e si mettono nell'insalatiera con il sedano, le patate, i cipollotti tritati e il prezzemolo tritato.
I tuorli si sbriciolano in una ciotolina mescolandoli con l'aceto, l'olio, la senape, la panna acida e la maionese, il sale e pepe. Assaggiare e regolare il sapore.
Con la salsina ottenuta si ricoprono bene le verdure e si mettono in frigo, coperte, almeno per un’ora prima di consumare.
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Messaggio Da fiorella Gio 21 Apr - 12:03

uh che bella!!!!
da provare
fiorella
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Messaggio Da Aurora Gio 21 Apr - 18:11

Mamma mia.. dev'essere una bontà
Aurora
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Messaggio Da fiorella Mer 18 Gen - 12:18

ieri sera ne ho fatto una versione, diciamo parziale, meno sostanziosa, ma veramente molto buona.

patate lessate al dente ( circa 600 gr.)
1 cucchiaio di senape ancienne
1 cucchiaio di yogurth greco
1/2 cucchiaio di maionese di avocado
2 cucchiai di brodo vegetale caldo
poco sale
1 spicchio di aglio schiacciato a crema

mentre cuocevano le patate ho mescolato insieme tutti gli altri ingredienti, escluso il brodo.
una volta sbucciate e tagliate le patate a dadoni, ho aggiunto il brodo caldo alla salsa.
mescolato bene e versato il tutto sulle patate e mescolato con molta delicatezza.
Fatto raffreddare in frigorifero per mezz'oretta

fiorella
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Messaggio Da Rosetta 46 Mer 18 Gen - 17:19

dunque...

La prima mi piace un sacco, è da fare.
Grazie Fiorella
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