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Bavette con il pesto di fagiolini (Cucina moderna) Pbucket
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Bavette con il pesto di fagiolini (Cucina moderna)

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Messaggio Da Almach Lun Lug 22, 2013 9:13 pm

Bavette con il pesto di fagiolini (Cucina moderna)


Ingredienti per 4 persone:


350 gr. di bavette/.250 gr. di fagiolini/2 rametti di maggiorana/1 spicchio di aglio/ 2 patate medie/30 gr di pinoli/ 30 gr pecorino romano/OEVO/sale


Mondare ei fagiolini e lessarli in abbondante acqua salata per 7'scolarli con il mestolo forato e conservare l'acqua in ebollizione.
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a dadini e cuocerle nell'acqua di cottura dei fagiolini. Dopo cinque minuti unire anche la pasta
Frullare i fagiolini con 4 cucchiai di olio, una presa di sale, la maggiorana, un mestolino dell'acqua di cottura l'aglio sbucciato e privato dell'eventuale germoglio. Tostare i pinoli in un padellino antiaderente e ridurre il pecorino a scaglie.
Scolare la pasta, condirla con il pesto cospargerla con i pinoli ed il pecorino-
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Messaggio Da Aurora Lun Lug 22, 2013 10:19 pm

Da fare... appena mi arrivano i fagiolini lo preparo! Grazie Alma!
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Messaggio Da Mariapia Mer Lug 24, 2013 5:49 pm

ottima ricetta grazie alma!

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