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Messaggio Da Danielagriner Sab Nov 09, 2013 11:32 am

Tortino di zucca
Ingredienti:
zucca gialla mantovana già pulita  gr. 350
mollica di pane raffermo*  gr. 30
parmigiano grattugiato  gr.  60
mezzo bicchiere di latte -  1 uovo intero e un albume – burro – pane grattugiato - olio evo – sale – pepe – noce moscata
 
Imburrare 6 stampini di alluminio poi passarli con il pane grattugiato facendolo aderire bene. Mettere in una ciotola il pane spezzettato e ricoprirlo con il latte, schiacciando bene con una forchetta per farlo imbibire tutto. Tagliare a pezzetti la zucca, quindi farla rosolare in una padella con poco olio, salare, pepare e grattugiarvi sopra un bel po’ di noce moscata, mescolare e portare a cottura. La zucca deve essere morbida. Metterla nel bicchiere del mixer o del frullatore, aggiungere il pane strizzato, l’uovo e l’albume, poi il parmigiano. Frullare, assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale e di pepe. Versare questo composto negli stampini riempiendoli per tre quarti, metterli su una teglia e passare in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti (fare la prova stecchino, se esce asciutto sono pronti). Servirli come accompagnamento ad un piatto di carne o di pesce oppure da soli con una salsa al formaggio o una salsa di pomodoro alleggerita con poca panna.
 
*io ho usato tre fette di cane in cassetta integrale, senza crosta.
In uno dei tortini ho aggiunto un cucchiaino di nocciole tritate, ci stanno proprio bene.

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Ultima modifica di Danielagriner il Mer Ago 28, 2019 5:41 pm - modificato 1 volta.
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Messaggio Da donatellas Sab Nov 09, 2013 11:53 am

Gustosa questa ricetta!!!!!
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Messaggio Da Rosetta 46 Sab Nov 09, 2013 1:18 pm

dunque... 

Gnam gnam

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Messaggio Da fiorella Sab Nov 09, 2013 1:42 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:
 
*io ho usato tre fette di cane in cassetta integrale, senza crosta.


mo schiatto mo schiatto 
siete impareggiabili
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Messaggio Da Aurora Sab Nov 09, 2013 9:47 pm

oppovero cane... Very Happy 
Ricetta godibilissima, da provare a fare senz'altro.
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Messaggio Da nenne Dom Nov 10, 2013 7:59 am

mi piace molto questa ricetta. Vado a comprare la zucca, non sarà mantovana ne sono quasi certa ma spero non faccia molta differenza.
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Messaggio Da Serafina Dom Nov 10, 2013 7:03 pm

buona la zucca, da qualche tempo in casa mia si mangia spesso anche preparata così senza una dose, ma mescolando gli ingredienti che si trovano in frigo, a volte aggiungendo speck, oppure prosciutto, formaggio a pezzetti.....ed è sempre squisita
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