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* Orecchiette con il cavolfiore.

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Messaggio Da Danielagriner Mer Gen 22, 2014 6:10 pm

Orecchiette con il cavolfiore
Ingredienti: dose per 4 persone
orecchiette  gr. 300
un bel cavolfiore bianco di media dimensione - acciughe sott'olio - peperoncino fresco - olio evo - sale.

Mondare e lavare il cavolfiore, dividerlo in cimette e farlo lessare in acqua bollente salata, levandolo al dente. In una larga padella mettere due o tre cucchiaiate di olio e 4 o 5 acciughe, farle sciogliere, unire un pezzetto di peperoncino quindi versarvi le cimette di cavolfiore facendole insaporire bene. Lessare le orecchiette al dente, scolarle conservando un poco dell'acqua di cottura, unirle al cavolfiore e mescolare bene. Se necessario aggiungere poca acqua di cottura. Servire bello caldo.

Al posto delle acciughe si possono mettere dei cubetti di pancetta, affumicata o normale. In questo caso condire, alla fine, con una bella manciata di pecorino.
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Messaggio Da Rosetta 46 Mer Gen 22, 2014 6:30 pm

dunque... 

Che buone che sono le orecchiette !!! a me piacciono con qualsiasi condimento.

 evviva  evviva  evviva
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Messaggio Da Danielagriner Mer Mar 03, 2021 10:09 am

Porto su, stasera sostituirò i broccoli al cavolfiore.
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Messaggio Da fiorella Mer Mar 03, 2021 3:31 pm

un classico
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Messaggio Da Aurora Gio Mar 04, 2021 8:24 pm

Buonissimo... pietanza spesso presente in questa casa e sempre buona!
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