IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...

Crema di cavolfiore Pbucket
IL CORTILE DELLE MATTE
Vuoi reagire a questo messaggio? Crea un account in pochi click o accedi per continuare.

Crema di cavolfiore

+6
mariella
donatellas
fiorella
Danielagriner
Rosetta 46
tizimi
10 partecipanti

Andare in basso

Crema di cavolfiore Empty Crema di cavolfiore

Messaggio Da tizimi Gio Feb 12, 2015 10:01 am

Ho provato a fare questa crema per utilizzare i torsoli dei cavolfiori usati per fare il korma dell'altra sera, devo dire che è venuta niente male! Laughing
Le dosi non le ho perchè sono andata ad occhio quindi regolatevi secondo le quantità che avete a disposizione.

Soffriggere una manciatina di porro affettato in poco olio evo, aggiungere i torsoli ridotti a cubetti e una/due patate anche lo ridotte a cubetti. Insaporire quindi coprire di brodo vegetale e cuocere finchè il tutto risulta molto morbido quasi sfatto.
Passare al mixer, aggiustare di sale e unire una gratta di noce moscata ed una di pepe.
Se piace unire anche un pizzico di cumino.
Mantecare con una noce di burro ed una bella manciatona di parmigiano.
Io ho aggiunto anche una ricottina (100g) che mi guardava languida dal frigorifero Laughing Laughing
tizimi
tizimi
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 6569
Data d'iscrizione : 21.01.13
Età : 67
Località : milano

Torna in alto Andare in basso

Crema di cavolfiore Empty Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da Rosetta 46 Gio Feb 12, 2015 4:16 pm

dunque...

Niente noce moscata Orso non gradisce, ma un pizzico di zenzero mi vabbuono !!!

abbraccio abbraccio abbraccio

I torsoli dei cavoli e delle verze, li tengo sempre per arricchire minestre, minestrine e soci.

evviva evviva evviva
Rosetta 46
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 21446
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 75
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

Crema di cavolfiore Empty Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da Danielagriner Gio Feb 12, 2015 4:25 pm

Bella idea! Io di solito li riduco a pezzetti e li lesso, poi li faccio saltare con olio, aglio e peperoncino (e magari un'acciughetta) e ci spadello la pasta.
Danielagriner
Danielagriner
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 14197
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 74
Località : Casorezzo (Mi)

Torna in alto Andare in basso

Crema di cavolfiore Empty Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da fiorella Gio Feb 12, 2015 5:01 pm

mi piace assai e mettero' in pratica

prendo nota pure di quella di daniela
fiorella
fiorella
Admin
Admin

Messaggi : 16103
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 64
Località : valsamoggia

http://www.oliveto.info

Torna in alto Andare in basso

Crema di cavolfiore Empty Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da donatellas Gio Feb 12, 2015 6:04 pm

Tutto molto interessante!!! chef
donatellas
donatellas
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 11121
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 62
Località : Milano

Torna in alto Andare in basso

Crema di cavolfiore Empty Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da mariella Gio Feb 12, 2015 6:07 pm

belle idee, grazie!
mariella
mariella
Moderatori
Moderatori

Messaggi : 11687
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 65
Località : acireale

Torna in alto Andare in basso

Crema di cavolfiore Empty Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da Rosetta 46 Gio Feb 12, 2015 6:13 pm

dunque...

Ma noi in questo forum ci abbiamo sempre idee ecceziunali !!!
Bravissime tutte

ponpon ponpon ponpon
Rosetta 46
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 21446
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 75
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

Crema di cavolfiore Empty Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da valevale Ven Feb 13, 2015 6:10 pm

Buono, ma il Korma cos'è?
valevale
valevale
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 7492
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 51
Località : Guanzate

Torna in alto Andare in basso

Crema di cavolfiore Empty Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da tizimi Dom Feb 15, 2015 9:05 am

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Buono, ma il Korma cos'è?
.... Laughing il korma è un piatto indiano, in pratica un mix di verdure tagliate a cubetti (patate, cavolfiori, melanzane, zucchine, peperoni, carote, piselli) spadellate ed insaporite con spezie (cumino, curcuma, coriandolo,zenzero e cardamomo) con l'aggiunta di yogurt per mantecare.
tizimi
tizimi
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 6569
Data d'iscrizione : 21.01.13
Età : 67
Località : milano

Torna in alto Andare in basso

Crema di cavolfiore Empty Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da valevale Dom Feb 15, 2015 12:13 pm

Mamm che bontà.
valevale
valevale
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 7492
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 51
Località : Guanzate

Torna in alto Andare in basso

Crema di cavolfiore Empty Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da Aurora Dom Feb 15, 2015 1:43 pm

Pensa...io facevo il korma da anni e non lo sapevo... sono troppo avanti  mo schiatto mo schiatto mo schiatto mo schiatto
Ottima l'idea della crema... ho dei torsoli in congelatore, li userò per una vellutata o crema, grazie e lasciamelo dire, grazie di aver usato anche un altro ramo del forum!
Aurora
Aurora
Admin
Admin

Messaggi : 29132
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 74
Località : Milano / Ariis

http://auroraeadriano.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

Crema di cavolfiore Empty Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da tizimi Dom Feb 15, 2015 2:25 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:....... grazie e lasciamelo dire, grazie di aver usato anche un altro ramo del forum!

........ :lovoglio: :lovoglio: aspetta che mi ripiglio e poi vedi come mi scateno!
tizimi
tizimi
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 6569
Data d'iscrizione : 21.01.13
Età : 67
Località : milano

Torna in alto Andare in basso

Crema di cavolfiore Empty Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da Giovanna F. Lun Feb 16, 2015 1:57 pm

La preparo anch'io così, ma la prossima volta voglio provare la variante al zenzero suggerita da Rosetta.
Giovanna F.
Giovanna F.
matta timida
matta timida

Messaggi : 1210
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 70
Località : Vergato (Bo)

Torna in alto Andare in basso

Crema di cavolfiore Empty Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da paola ci Mar Feb 17, 2015 2:57 pm

ottima idea, grazie
paola ci
paola ci
matta timida
matta timida

Messaggi : 2513
Data d'iscrizione : 30.08.13
Età : 65
Località : latina

Torna in alto Andare in basso

Crema di cavolfiore Empty Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Torna in alto Andare in basso

Torna in alto


 
Permessi in questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum.