IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...

tortelloni alla crema di parmigiano Pbucket
IL CORTILE DELLE MATTE
Vuoi reagire a questo messaggio? Crea un account in pochi click o accedi per continuare.

tortelloni alla crema di parmigiano

+5
Rossjam
gisella
valevale
mariella
fiorella
9 partecipanti

Andare in basso

tortelloni alla crema di parmigiano Empty tortelloni alla crema di parmigiano

Messaggio Da fiorella Mer Feb 04, 2015 10:04 pm

hanno avuto un successo strepitoso.

i tortelloni, ricotta e spinaci, li ho comprati dal mio spacciatore, quindi vi lascio solo
la ricetta della crema di parmigiano.

per tre persone:

150 ml di panna fresca
mezzo cucchiaio di maizena
8 cucchiai di parmigiano grattugiato
poca acqua calda

sciogliere benissimo la maizena in una ciotolina con un po' di acqua calda e tenere da parte.
in un piccolo pentolino mettere a scaldare a fuoco bassissimo la panna ( io ho messo una piastra di
ghissa tra il fuoco ed il pentolino)
quando la panna è ben calda, aggiungere la maizena tenuta da parte.
mescolare bene con un cucchiaio di legno e contiunuare la cottura mescolando spesso
aggiungere il parmigiano mescolando bene.
proseguire mescolando spesso sul fuoco sempre basso, fino a che la crema non raggiunge la consistenza
desiderata.

nel frattempo ho cotto i tortelloni, li ho conditi con poco burro nel quale avevo rosolato delle
piccole foglie di salvia, ho messo nei piatti e ci ho versato sopra la crema di parmigiano.

questa crema credo possa servire anche per gratinare delle verdure in forno
o per altri tipi di pasta.

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

fiorella
fiorella
Admin
Admin

Messaggi : 17672
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 67
Località : valsamoggia

http://www.oliveto.info

Torna in alto Andare in basso

tortelloni alla crema di parmigiano Empty Re: tortelloni alla crema di parmigiano

Messaggio Da mariella Mer Feb 04, 2015 11:14 pm

ricetta semplice ma fantastica!
mariella
mariella
Moderatori
Moderatori

Messaggi : 13650
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 68
Località : acireale

Torna in alto Andare in basso

tortelloni alla crema di parmigiano Empty Re: tortelloni alla crema di parmigiano

Messaggio Da valevale Mer Feb 04, 2015 11:26 pm

Slurp. Grazie fiore.
valevale
valevale
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 7502
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 54
Località : Guanzate

Torna in alto Andare in basso

tortelloni alla crema di parmigiano Empty Re: tortelloni alla crema di parmigiano

Messaggio Da gisella Gio Feb 05, 2015 7:47 am

Ottima idea!
gisella
gisella
Admin
Admin

Messaggi : 9620
Data d'iscrizione : 09.01.13
Località : Pesaro

Torna in alto Andare in basso

tortelloni alla crema di parmigiano Empty Re: tortelloni alla crema di parmigiano

Messaggio Da Rossjam Gio Feb 05, 2015 9:05 am

vabene

Con questa CREMA DI FORMAGGIO si possono condire un sacco di cose...io ci vedo bene anche delle tagliatelle!  :inchino:
Rossjam
Rossjam
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 8103
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 65
Località : ROMA

Torna in alto Andare in basso

tortelloni alla crema di parmigiano Empty Re: tortelloni alla crema di parmigiano

Messaggio Da Danielagriner Gio Feb 05, 2015 9:06 am

Bella idea, semplice e veloce e buona buona.
Danielagriner
Danielagriner
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 17421
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 77
Località : Casorezzo (Mi)

Torna in alto Andare in basso

tortelloni alla crema di parmigiano Empty Re: tortelloni alla crema di parmigiano

Messaggio Da LaGebo Gio Feb 05, 2015 9:25 am

Ommamma, che roba che deve essere questa crema

Vedo di procurarmi i tortelloni per domenica e agire!
LaGebo
LaGebo
matta timida
matta timida

Messaggi : 3076
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Bologna (o Rimini)

Torna in alto Andare in basso

tortelloni alla crema di parmigiano Empty Re: tortelloni alla crema di parmigiano

Messaggio Da Rosetta 46 Ven Feb 06, 2015 8:17 am

dunque...

Adesso ho capito perchè non mi veniva bella densina questa crema ... non mettevo la maizena.
Grazie Fiorella, bella ricetta.

chef chef chef
Rosetta 46
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 23484
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 78
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

tortelloni alla crema di parmigiano Empty Re: tortelloni alla crema di parmigiano

Messaggio Da tizimi Ven Feb 06, 2015 2:07 pm

Ottima idea Fiorella, penso piacerà tantissimo a Giò ... è parmigiano-dipendente! Laughing
tizimi
tizimi
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 8376
Data d'iscrizione : 21.01.13
Età : 70
Località : Milano/Coredo

Torna in alto Andare in basso

tortelloni alla crema di parmigiano Empty Re: tortelloni alla crema di parmigiano

Messaggio Da LaGebo Ven Feb 06, 2015 2:47 pm

Sono passata dalla mia spacciatrice di tortelloni. Ho preso quelli classici bolognesi, con ripieno di prezzemolo e ricotta, ma credo che la crema ci stara' ugualmente benissimo
LaGebo
LaGebo
matta timida
matta timida

Messaggi : 3076
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Bologna (o Rimini)

Torna in alto Andare in basso

tortelloni alla crema di parmigiano Empty Re: tortelloni alla crema di parmigiano

Messaggio Da tizimi Ven Lug 10, 2015 2:06 pm

Fiorella ieri sera ho condito degli strangolapreti trentini con la tua crema al parmigiano .... semplicemente divini!! Un gemellaggio regionale perfetto chef bacino
tizimi
tizimi
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 8376
Data d'iscrizione : 21.01.13
Età : 70
Località : Milano/Coredo

Torna in alto Andare in basso

tortelloni alla crema di parmigiano Empty Re: tortelloni alla crema di parmigiano

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Torna in alto Andare in basso

Torna in alto

- Argomenti simili

 
Permessi in questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum.